Coco-nuts DIY granola

Płatki śniadaniowe, granole i owsianki to najprostszy sposób na pełnowartościowe, pożywne śniadanie. Wartość odżywcza każdego rodzaju płatków jest inna. Płatki owsiane, żytnie, pełnoziarniste, orkiszowe, jęczmienne, jaglane, sojowe, gryczane, ekspandowana quinoa, amarantus, kasza jaglana czy dmuchane proso. Moja wersja ulubionego śniadania to kokosowo orzechowa, lekko słodka granola, idealnie pasująca do świeżych owoców. Wybierz płatki które najbardziej odpowiadają twoim potrzebom i zrób sobie własną.

Płatki owsiane – bogate w żelazo, magnez, cynk, potas, fosfor, wapń, witaminy B1, B6, E, kwas foliowy, a także pierwiastki śladowe tj. selen, miedź i mangan. Korzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego, regulują trawienie, zapewniają poczucie sytości na długo, pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu, pomagają w oczyszczaniu organizmu z toksyn, stabilizują poziom cukru we krwi (dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego) i mogą zapobiegać cukrzycy. W sprzedaży funkcjonują 3 rodzaje: zwykłe, górskie i błyskawiczne, przy czy pierwsze z nich są w najmniejszym stopniu przetworzone.

Płatki żytnie – lepiej sycą niż płatki pszenne, regulują przemianę materii. Zawierają mnóstwo składników mineralnych (tj.  żelazo, magnez, potas, wapń, sód, mangan, kobalt, miedź, cynk, chrom, fosfor, jod, fluor, bor) oraz witaminy z grupy B, witaminę E, kwas pantotenowy oraz foliowy.

Płatki orkiszowe –  cenione za wartości odżywcze i orzechowy smak. Zawierają więcej białka, tłuszczu i błonnika niż większość odmian pszenicy. Są bogate w witaminy z grupy B, PP oraz składniki mineralne (tj. żelazo, potas, wapń, cynk), aminokwasy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (potrzebne dla serca i układu krążenia).

Płatki jęczmienne – pomocne przy niestrawności, podnoszą odporność, regulują poziom glukozy, zapobiegają nowotworom (zawartość przeciwutleniaczy), mogą zmniejszać ryzyko zawału serca oraz obniżać poziom cholesterolu. Zawierają sporo witamin z grupy B, żelazo, magnez, wapń, cynk, potas, fosfor, miedź, chrom.

Płatki jaglane (lub kasza jaglana ekspandowana) – źródło witamin z grupy B (prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego), witaminy E, kwasu krzemowego (wygładzenie cery, wzmocnienie włosów oraz paznokci) i minerałów tj. wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk oraz mangan.

Płatki gryczane – różnią się od innych płatków składem aminokwasowym, dobrze wpływają na pracę mózgu. Zawierają mnóstwo składników mineralnych (tj. magnez, żelazo, wapń, siarkę, kobalt, nikiel, miedź, cynk, bor, jod) oraz witamin (E, B1 i B2).

Amarantus ekspandowany – zawiera dużo białka (najwięcej ze zbóż bezglutenowych), w tym wszystkie aminokwasy egzogenne (czyli takie których organizm nie może syntetyzować samodzielnie, więc muszą być dostarczane w pożywieniu), błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, składniki mineralne (tj. magnez, wapń, potas, fosfor czy żelazo) i witaminy z grupy B i E. Amarantus działa przeciwmiażdżycowo, jest lekkostrawny i dostarcza organizmowi energii.

Quinoa ekspandowana (lub płatki) – należy do grupy superfoods. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka, jest bogatym źródłem witamin (A,E), minerałów (fosforu, wapnia, potasu, cynku oraz magnezu), aminokwasów i tłuszczów nienasyconych. Przyspiesza metabolizm (zawartość błonnika), może zapobiegać nowotworom żołądka i jelita grubego (zawartość przeciwutleniaczy).